Где искать позиции для такого формата?

Приветствую. Открыл небольшую лавку деликатесов в спальном районе, ставка на качество, а не на объём: покупатель приходит за чем-то приличным к столу, а не за самым дешёвым. Проблема в наполнении верхней полки: то, что предлагают дистрибьюторы, либо федеральные бренды с копеечной наценкой, либо непонятные производители. Хочется наполнить верхнюю полку так, чтобы покупатель видел разницу, а я не работал в ноль по марже. Подскажите, где искать позиции для такого формата?

Для лавки с такой концепцией лучше всего работают узнаваемые по типу, но не примелькавшиеся на каждой полке позиции: покупатель понимает, что берёт, но не сравнивает с ценником в сетевом супермаркете напротив. Хороший пример - Брауншвегер, классика сырокопчёного сегмента. У Кусково Кусково https://kuskovomos.ru/product/syrokopche...a-kolbasa/ он идёт в метровом формате, что для витринной подачи удобно. По марже такие позиции обычно дают больше федеральных, потому что покупатель не держит их цену в голове. Запросите оптовый прайс и сравните с тем, что вам предлагают дистрибьюторы, разница часто ощутимая.