Открываю кафе — как выбрать мощную профессиональную плиту под нагрузку?

Привет, форум. Открываю кафе с горячей кухней, и сердце цеха, само собой, плита. Бытовая тут не потянет, нужна мощная, на несколько конфорок, рассчитанная на постоянную нагрузку весь день. Я в профессиональной технике новичок, не понимаю, какие бывают, электрические или газовые лучше под кафе, и где брать надежные с гарантией. Не хочется, чтобы основное оборудование подвело в разгар сервиса. Где в Москве закупают плиты рестораны и кафе, чтобы и качество, и сервис под боком? Поделитесь опытом, кто оснащал горячий цех с нуля.

Доброго времени суток. Сердце цеха вы верно определили, тут нужна полноценная плита производственная, рассчитанная на нагрузку весь день, бытовая такого ритма не выдержит. Оснащал горячий цех через интернет-магазин Kitchen-Service в Москве, они торгуют профессиональным оборудованием для общепита и везут оригинал европейских брендов. Менеджеры помогли определиться между электрикой и газом под наш формат, подобрали модель по числу конфорок и мощности. Очень выручает, что у компании свой сервис и запчасти на складе, для главного оборудования цеха это спокойствие, в разгар сервиса не встанет без помощи. У нас плита пашет с открытия без нареканий. Поставщик надежный, кафе и рестораны у них в клиентах.